Muffins com farinha de aveia e mirtilos são uma deliciosa opção saudável e saborosa. A farinha de aveia adiciona uma textura macia e um leve sabor de nozes, enquanto os mirtilos oferecem um toque fresco e levemente doce. Aqui está uma receita simples para preparar esses muffins:
Receita de Muffins com Farinha de Aveia e Mirtilos
Ingredientes:
- 1 xícara (90 g) de farinha de aveia (você pode usar farinha de aveia comprada pronta ou processar aveia em flocos até obter uma farinha fina)
- 1/2 xícara (60 g) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (100 g) de açúcar mascavo (ou açúcar de sua preferência)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)
- 1/2 xícara (120 ml) de iogurte natural (ou leite)
- 1/4 xícara (60 ml) de óleo vegetal ou manteiga derretida
- 1 ovo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
- 1 xícara (150 g) de mirtilos frescos ou congelados
Modo de Preparo:
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Pré-aqueça o forno: Aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de muffins ou coloque forminhas de papel.
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Mistura dos ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture a farinha de aveia, a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela (se estiver usando). Reserve.
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Preparação da massa:
- Em outra tigela, bata o ovo e adicione o iogurte, o óleo (ou manteiga derretida) e o extrato de baunilha, se estiver usando. Misture bem.
- Adicione os ingredientes líquidos aos ingredientes secos, mexendo até que tudo esteja combinado. Não misture demais; a massa deve ficar um pouco grudenta e não completamente lisa.
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Adicionar os mirtilos: Delicadamente, incorpore os mirtilos à massa, tomando cuidado para não esmagá-los.
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Encher as formas: Divida a massa entre as forminhas de muffins, enchendo até cerca de 3/4 da capacidade.
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Assar: Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 18-22 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro dos muffins, ele saia limpo. Se estiver usando mirtilos congelados, o tempo de assamento pode ser um pouco maior.
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Esfriar e servir: Retire os muffins do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.
Esses muffins são ótimos para um café da manhã rápido, um lanche saudável ou um almoço leve. Eles podem ser armazenados em um recipiente hermético por até uma semana, ou congelados para uso futuro.
