Мясные чипсы — это хрустящее и вкусное угощение, которое можно приготовить в домашних условиях. Это отличный снек для просмотра фильмов или в качестве закуски. Вот как приготовить мясные чипсы из говядины:
Ингредиенты:
- 500 г говядины (филе, лопатка или шея), нарезанной на тонкие полоски
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 2 ст. ложки ворчестерского соуса (по желанию)
- 1 ст. ложка меда
- 1 ч. ложка молотого черного перца
- 1 ч. ложка паприки
- 1 ч. ложка чесночного порошка
- 0,5 ч. ложки соли (по вкусу)
Приготовление:
1. Подготовьте мясо:
- Нарежьте говядину на очень тонкие полоски. Чем тоньше будут полоски, тем хрустящими станут чипсы. Для удобства нарезки можно предварительно заморозить мясо, чтобы оно стало твёрдым.
2. Приготовьте маринад:
- В небольшой миске смешайте соевый соус, ворчестерский соус (если используете), мед, молотый черный перец, паприку, чесночный порошок и соль.
3. Маринуйте мясо:
- Поместите мясо в большой пакет с застёжкой или в глубокую миску и залейте маринадом. Хорошо перемешайте, чтобы мясо равномерно покрылось маринадом.
- Закройте пакет или накройте миску и оставьте мариноваться в холодильнике на 2-4 часа, а лучше на ночь.
4. Приготовьте мясные чипсы:
- В духовке: Разогрейте духовку до 70-80°C (если есть конвекция — 60°C). Выложите мясо на решётку, застеленную фольгой или пергаментной бумагой, в один слой. При необходимости можно использовать несколько решёток. Сушите мясо в течение 4-6 часов, переворачивая его на полпути, пока оно не станет хрустящим и ломким.
- В дегидраторе: Если у вас есть дегидратор, выложите мясо на поддоны и сушите при температуре 60-70°C в течение 6-8 часов, пока оно не станет хрустящим.
5. Охладите и храните:
- После приготовления дайте мясным чипсам полностью остыть. Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 недель.
Полезные советы:
- Мясо: Можно использовать любые части говядины, но лучше выбирать более постные участки, чтобы чипсы получились менее жирными.
- Специи: Вы можете варьировать специи и добавлять свои любимые приправы, такие как куркума, чили-порошок или розмарин, чтобы придать чипсам уникальный вкус.
- Проверка готовности: Проверяйте чипсы во время сушки, чтобы не пересушить их. Готовые чипсы должны быть хрустящими и ломкими.
Приятного аппетита!
